Ingrediënten voor 2 personen:
400 gram spruitjes
300 gram aardappels
50 gram spekblokjes of 100 gram hamblokjes of een gekookt ei
100 gram feta
1 ui
1 tl olijfolie
1 teentje knoflook
kerrie
peper en zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekjes uit. Snijd de ui. Snijd de knoflook in kleine stukjes of pers ze uit. Bak deze tegen het eind van de baktijd van de spekjes nog even mee.(ui tot hij glazig ziet) Snijd de aardappels in stukjes en kook deze totdat ze gaar zijn. Maak de spruitjes schoon en stop ze in een pan met kokend water. Laat ze kort koken totdat ze beetgaar zijn. Niet kapotgekookt dus. Smeer een ovenschotel in met de olijfolie of spuit hem in met een spuitbus bakvet. Verdeel de gekookte aardappels, uitgebakken spekjes en spruitjes in de ovenschotel en verdeel hierover de kerrie, zout en peper. Brokkel de feta over de schotel en zet deze voor ongeveer 5 minuten in de oven totdat de feta een beetje gesmolten is.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten