Ovenschotel

krieltjes
geraspte geitenkaas
prei
worteltjes
bosui
parmaham

Bereiding

krieltjes koken. De prei, worteltjes, parmaham en bosui aanbakken. Alles mengen en in een ovenschotel doen. Hierover de geraspte geitenkaas. Nog 20 minuten in de oven op 220 graden.

Udon roerbakschotel

Udon voor 2 personen
2 paprika's
2 ons tauge
1 ui
2 struikjes paksoi

1 theelepel kerrie
1 theelepel gemberpoeder
flinke scheut sojasaus

bereiden

de paksoi, de paprika, de ui en als laatste de taugé opbakken. De udon 5 minuten koken en ook nog even mee opbakken. De kerrie, gember en sojasaus toevoegen.

Luca vond het erg lekker!

Eet Smakelijk :)

couscoussalade met vijgen

125 gr couscous
sap van 3 sinaasappels
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel kaneel
1 a 2 lepels olijfolie
1 komkommer, in kleine blokjes
4 gedroogde vijgen, in kleine stukjes
1 verse vijg
150 gr feta of geitenkaas
50 gr pijnboompitten of walnoten (de walnoten in kleine stukjes)
rucola of ijsbergsla
evt. peper en zout

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg sinaasappelsap, chilipoeder, kaneelpoeder en evt. een beetje peper en zout toe aan de couscous. Meng het met een vork door elkaar en laat het geheel 5 minuten staan.Meng de olie, de komkommer en de vijgen door de couscous en laat dit minimaal 30 minuten staan. Schep uiteindelijk de geitenkaas en de pijnboompitten of walnoten erdoor.
Verdeel de sla over de borden en schep de couscoussalade erop.

Rabarber Crumble

Benodigdheden:

voor de "compote":
750 gram rabarber
1,5 eetlepel Stevia
6 eetlepels versgeperste sinaasappelsap (1 sinaasappel = ongeveer 6 eetlepels)

voor de "crumble":
100 gram meel
34 gram rietsuiker
67 gram boter

Bereiding: 

Verwarm de oven 10 minuten voor op 220 graden.

Schil de rabarber, haal de harde stukken en onder- en bovenkant er af en snijd deze in kleine stukjes. Stoof met de eetlepels versgeperste sinaasappelsap de rabarber tot ze zacht is en voeg een eetlepel stevia toe. Vet een ovenschaal of 4 vuurvaste bakjes in en stort het in de ovenschaal of verdeel het over de bakjes.

Snijd de suiker, boter en meel door elkaar. Houd je handen onder de koude kraan en verkruimel het kruimeldeeg verder. Verdeel het kruimeldeeg over de rabarber en zet het 20 minuten op 220 graden Celcius in de oven.

Eet Smakelijk!!