Tonijnsalade

Voor 4 personen

Ingrediënten
1 blikje tonijn 120 gram (uitgelekt)
2 zongedroogde tomaatjes (uitgelekt), in stukjes
1-2 eetlepels mayonaise light

½ eetlepel rauwe uitjes (of 1 eetlepel bieslook)

½ theelepel sambal

1 theelepel (curry)tomatenketchup

zout en peper

uitgeperst knoflookteentje

pistoletje (of evt. toastjes)
sla
kappertjes
peterselie

Bereiding:
Meng alle ingrediënten door elkaar en laat de smaken een paar uur in de koelkast aan elkaar wennen. Lekker met een pistoletje met wat sla, kappertjes en verse peterselie.

couscous salade

Ingrediënten

125 gram couscous (evt. couscous maroc)

evt. ½ groentebouillontablet
1 teentje knoflook
3 bosuitjes

1 eetlepel olie
2-3 eetlepels citroensap
1 klein blikje doperwtjes
150 gram wortelen
1 blikje tonijn (naturel, op water, ± 200 g)
6 takjes koriander of 4 takjes selderij
10 olijven zonder pit
ijsbergsla

Bereiding

Doe de couscous in een kom. Breng 2¼ dl water aan de kook en los hierin evt. de bouillontablet op. Schenk de vloeistof over de couscous en roer dit met een vork er door. Laat de couscous 5 minuten wellen. Pers het teentje knoflook uit en snijd de bosuitjes klein. Roer er de olie, citroensap en peper door en meng dit door de couscous. Laat de couscous afkoelen. Laat de doperwtjes uitlekken. Maak de wortelen schoon en snijd ze in heel dunne plakjes of rasp de wortelen grof. Verdeel de tonijn in stukjes. Was de koriander of selderij en knip de blaadjes klein. Halveer de olijven. Meng alles door de couscous en maak het geheel op smaak met peper en eventueel nog wat citroensap. Snijd een gedeelte van de ijsbergsla klein en meng dit door het geheel. Leg op een paar blaadjes ijsbergsla. 

Eet Smakelijk!

lasagnespinazie

Ingrediënten

          500 gram verse spinazie

• 125 gram lasagnebladen
• 1 zakje Parmezaanse kaas
• 1 knoflookteen
• 200 gram hüttenkäse
• Thijm en/of Basilicum
• 1 ei (om te binden)
• zout en peper

Bereidingswijze

In de pan de spinazie (ontdooien) en opwarmen, de kruiden erbij incl. uitgeperste knoflooktenen, huttenkase erbij doen, flink roeren en dan als laatste de huttenkase en het ei! Van te voren even een ovenschaal invetten met wat zonnebloemolie en evt. teentje knoflook. Oven voorverwarmen op 200 °C en dan terug naar 180 °C. Eerst de bodem van de schaal bedekken met wat lasagnebladen en hierna een laag spinazie (met alles er reeds door)opscheppen. Dit herhalen dus weer lasagnebladen etc. eindigen met spinazie en als laatste de parmesanse kaas erover strooien. 

 Eet smakelijk!

Turks brood met brie en honing uit de oven

Vorig jaar hebben we dit voor tussen de middag voor de visite en ons zelf gemaakt op mijn verjaardag.

Benodigdheden:
*  oven
*  aluminiumfolie

Ingrediënten:
* een Turks brood
* 200 gram brie
* 4 eetlepels honing
* 75 gram walnoten

Bereiding:

Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 graden.

Snijd het brood doormidden. Hak de walnoten in stukjes.

Beleg de ene helft van het brood met de honing, de brie en de stukjes walnoot. Leg de andere helft van het brood hier bovenop. Wikkel het geheel in aluminiumfolie.

Nu het brood op 180 graden 15 minuten in de oven tot het brood goed warm is en de brie gesmolten.

Eet Smakelijk!