couscous salade

Ingrediënten

125 gram couscous (evt. couscous maroc)

evt. ½ groentebouillontablet
1 teentje knoflook
3 bosuitjes

1 eetlepel olie
2-3 eetlepels citroensap
1 klein blikje doperwtjes
150 gram wortelen
1 blikje tonijn (naturel, op water, ± 200 g)
6 takjes koriander of 4 takjes selderij
10 olijven zonder pit
ijsbergsla

Bereiding

Doe de couscous in een kom. Breng 2¼ dl water aan de kook en los hierin evt. de bouillontablet op. Schenk de vloeistof over de couscous en roer dit met een vork er door. Laat de couscous 5 minuten wellen. Pers het teentje knoflook uit en snijd de bosuitjes klein. Roer er de olie, citroensap en peper door en meng dit door de couscous. Laat de couscous afkoelen. Laat de doperwtjes uitlekken. Maak de wortelen schoon en snijd ze in heel dunne plakjes of rasp de wortelen grof. Verdeel de tonijn in stukjes. Was de koriander of selderij en knip de blaadjes klein. Halveer de olijven. Meng alles door de couscous en maak het geheel op smaak met peper en eventueel nog wat citroensap. Snijd een gedeelte van de ijsbergsla klein en meng dit door het geheel. Leg op een paar blaadjes ijsbergsla. 

Eet Smakelijk!